今こそ、地域NO、１を目指す中小零細企業に向けて

コラム　　　ポッツンと一人の勝手な見解

◎（７１）食感革命の至宝（２３）

①これは、いま現時点で思考錯誤の開発中です。

②勿論、知財のガードは完了済みです。

③しかし、現時点での、いろいろなモノへのチャレンジは、今後も続きます。

ソレハ、新たな食感の発掘にも連動する可能性があるのです。

④例えば、果物では、まさかの食感を感じるチャンスにめぐりあえかも知れないのです。

⑤例えば、ミカンは、冷たく、シュワートし、ミカンの甘味や、酸っぱさが次第に感じられる過程は

まさに、これまでに経験したことのない食感です。

あなたは、この食感、わかりますか？

やはり、実体験が条件ですね。

いずれある飲食店が開店すれば、そのチャンスがきます。

⑥また、するめいかは？

　これは、難題のような気がします。

組織が硬く、乾燥されているんで、一寸、柔らかくすれば、スルメイカの味わいが

消えるかも？

いずれにしても、食材のチャレンジは、これからも継続して続くのです。

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